Tagliolini al limone

400 gr. di tagliolini - La buccia di un limone non trattato - 4 cucchiai di panna - 3 cucchiai di cognac - 50 gr. di burro - Parmigiano q.b.

1. Fai bollire l'acqua, senza dimenticare di aggiungere il sale. Inizia a cuocere la pasta seguendo il tempo di cottura indicato dal fabbricante.
2. Sciogli in un tegame il burro e aggiungi successivamente la buccia del limone grattugiato (solo la parte gialla!)
3. Aggiungi la panna e il cognac e lascia sfumare.

   

4. Scola la pasta e manteca nel tegame.

   

   Aggiungi una manciata di parmigiano e prepara i piatti aggiungendo qualche fiocchetto di burro.