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Il parere di Ilaria: Dolce al cucchiaio d’effetto, seppur semplicissimo. Nessuno dirà di no, anzi tutti vorranno il bis. Quantità: per 6 persone Tempo di preparazione: 30 minuti Ingredienti:  1 scatola di Pavesini 500 gr. di mascarpone 5 uova 5 cucchiai di zucchero 1 aroma vaniglia 1 pizzico di sale 1 tazza grande di caffè freddo Procedimento: Preparare una caffettiera grande di caffè e lasciare raffreddare. Montare 5 albumi a neve con un pizzico di sale. Montare con lo sbattitore elettrico 5 tuorli con 5 cucchiai di zucchero per almeno 10 minuti, si deve creare un composto soffice arancione. Unire il mascarpone ai tuorli e allo zucchero. Aggiungere la fialetta di aroma alla vaniglia. Per ultimo unire gli albumi montati, facendo attenzione a non smontarli, quindi utilizzare una spatola e seguire un movimento dall’alto verso il basso. Bagnare i pavesini nel caffè e creare un primo strato. Adagiarvi la nostra crema. Procedere con un secondo strato di pavesini. Adagiare nuovamente la crema. Spolverizzare con cacao amaro. Lasciare riposare in frigo una notte. Questo dolce può essere presentato in singole coppette o in una ciotola grande e poi diviso in varie porzioni.
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