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snap Inviato da HugoR 128 giorni fa (http://lacucinadisusana.blogspot.com)
Per preparare la pastiera occorrono degli elementi speciali che non sempre si trovano già pronti e vanno
preparati, perciò, prima, come il grano bagnato (ammollato), l’acqua di fiori d’arancio, la “cocozzata”,
mentre è facoltativa la teglia di latta, alta 4 cm, che si usa quasi esclusivamente per questo dolce e che, nonostante la sua modestia, si presenta anche in tavola.
La pastiera, infatti, non si sforma mai, e anche in pasticceria viene venduta nella teglia di cottura.
Discuti Sotterra Categoria: salute

Tags: la cucina di susana pastiera napoletana

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