La Cucina di Susana: Calamari in zimino
Pulire accuratamente i calamari eliminando gli occhi, la vescichetta dell'inchiostro e l'osso e la pelle. Lavarli a lungo sotto l'acqua corrente, sgocciolarli, asciugarli, staccare i tentacoli.
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Branzino con verdure al vapore
# Iniziate mondando e lavando il porro e un cipollotto.
# Prendete una pentola adatta alla cottura al vapore e …: portate a bollore mezzo litro di acqua insaporita con il vino, il cipollotto, il porro e cinque grani di pepe, fate ridurre il liquido di circa un terzo.
# Passate ai finocchi e alle carote: lavate e mondate anch’essi e dividetel
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# Iniziate mondando e lavando il porro e un cipollotto.
# Prendete una pentola adatta alla cottura al vapore e …: portate a bollore mezzo litro di acqua insaporita con il vino, il cipollotto, il porro e cinque grani di pepe, fate ridurre il liquido di circa un terzo.
# Passate ai finocchi e alle carote: lavate e mondate anch’essi e divideteli a metà longitudinalmente.
# Prosegui
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